Resepi Nasi Ayam Penyet Jawa Original

resepiayamsimple.com – Salam Sejahtera semua rakan. Semoga kesihatan selalu bersama rakan. Siapa yang tidak tahu yang ayam penyet? Hidangan ini memang telah berpunca dari Indonesia. Ayam penyet berasal dari makna Bahasa Jawa yang bermaksud lumat. Ayam penyet sudah terkenal ke Malaysia. Banyak restoran yang menghidangkan menu nasi ayam penyet ni yang begitu mudah untuk mencari. Tetapi, Apakah jenis menu ayam penyet yang asal dari asalnya? Buat masa ini saya akan berkongsi resipi nasi ayam penyet Jawa original yang anda boleh buat sendiri di rumah. Jom kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya:

Resepi Nasi Ayam Penyet Jawa Original

Baca juga : Resepi Ayam Penyet Asli Original Warisan Keluarga

Bahan-Bahan

  • 6 ketul daging ayam.
  • 3 sudu besar (tbsp) santan pekat.
  • 2 batang serai (diketuk memanjang)
  • 2 helai daun salam atau bay leaf tempatan.
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar.
  • 1 sudu kecil (tsp) jintan putih.
  • 1 sudu besar gula merah.

Bahan-bahan Kisar

  • 5 ulas bawang putih telah dikopek kulit.
  • 2 cili merah.
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 inci lengkuas saiz ibu jari dihiris.
  • 1 inci halia dihiris.
  • 3 biji buah keras dihancurkan.

Bahan-bahan Untuk Sambal

  • 15 biji cili masak dibuang bijinya (300gm).
  • 10 bji cili padi. Kalau nak pedas tambah saja.
  • 10 biji bawang merah atau 3 bijji bawang labu, dihiris.
  • 5 ulas bawang putih.
  • 3 biji tomoto bersais besar dibelah enam.
  • 1 inci belacan.
  • 1 gengam ikan bilis.
  • 3 sudu besar (tbsp) gula merah atau gula melaka.
  • Garam secukup rasa.
  • Minyak masak untuk goreng ikan bilis.

Note:

Anda perhatikan bahan-bahan yang digunakan kebiasaannya untuk membakar ayam dalam oven gunakan minyak masak dalam perencah tetapi resepi Indonesia ini gunakan buah keras atau buah kemiri. Buah kemiri punyai kandungan minyak yang sangat harum. Dengan sebab inilah mamak haji terpikat dengan resepi-resepi Indonesia yang asli.

Cara-cara:

Cara Membuat Ayam Penyet Jawa

  1. Masukkan semua bahan-bahan di atas ia itu jintan putih, serbuk ketumbar yang telah disediakan, garam, santan, serai, gula merah bersama ketulan ayam peramkan sekurang-kurangnya 30 minit atau sebaiknya semalaman.
  2. Sekiranya ingin gorengkan atau seperti grill di kuali pan, masukan minyak masak 1/4 dari paras ketulan ayam dengan api perlahan. Koyak-Koyakan daun salam dan taburkan diatas ketulan ayam. Hasil Grill yang baik ialah masa meletakan ketulan ayam itu menghadapakan permukaan tulang ayam permukaan bawah dan isinya Kulit) ke atas.
  3. Kuali perlu ditutup untuk wap memasak ketulan ayam. Bila agak masak, terbalikan ketulan ayam. Permukaan ayam yang isinya berkulit itu perlu hangus kehitaman sedikit.
  4. Permukaan ini hanya perlu masak sekali saja supaya kulit tidak melekat pada permukaan kuali dan tertanggal. Sekiranya anda rasa lambat cara ini , apabila kulit dan isi ayam mula bertukar keperangan, keluarkan ketulan ayam dari kuali dan masukkan dalam ketuhar (oven) yang telah dipanaskan 250 darjah celsius selama 10 – 15 minit.
  5. Ayam penyet anda telah siap hidangkan bersama sambalnya.

Cara Membuat Sambal Penyet

  1. Panasakan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing dan asingkan. Dalam minyak yang sama goreng Belacan dan asingkan.
  2. Masukkan Cili merah dan cili padi sehingga layu. Bila cili mula layu, masukkan hirisan bawang, hirisan bawang putih. Goreng sehinnga layu.
  3. Masukkan tomato dan goreng sehingga layu.
  4. Angkat semua bahan-bahan goreng tadi, biarkan sejuk dan mula kisarkan semua bahan-bahan tadi dengan separuh halus.
  5. Keluarkan kisaran tadi dan masukan dalam kuali dan panaskan. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Jangan terlalu masak. sekali mendidih sudah memadai. Sambal anda sudah siap.

Nasi ayam penyet Jawa ini memang khas. Inilah asal ayam penyet menu yang berasal dari Jawa di Indonesia. Kini anda boleh membuat sendiri di rumah tanpa perlu pergi ke Indonesia. Ikuti langkah-langkah di atas dengan teliti untuk mendapatkan rasa yang tipikal. Ok, sekian dulu entry kali ini. Esok kami akan meneruskan dengan hidangan resepi ayam istimewa lagi . Mudah-mudahan resepi nasi ayam penyat Jawa adalah memberi manfaat kepada anda. Jangan lupa untuk berkongsi dengan rakan-rakan anda. Selamat mencuba 🙂

Baca juga : Resepi Ayam Percik Kelantan Berkuih Paling Simple and Sedap

Pencarian Resepi:

Leave a Reply